羽田野健 – ページ 13 – 合同会社ネス

中原一行 | 2　失敗のタネを育てない

第2回目は、開発を成功に導くために失敗のタネを見つけておくこと、そのタネが育たないよう自分の主観を交えお客さ

ITコンサルタント兼システムエンジニアの中原一行さんに、仕事の中で経験する負荷、そのときに考えていること、工

西本さんは、刃物でさばくことが興味の入り口となりました。刃物の理解は、段取りのスムーズさへとつながり、調理の

調理は目に見えない部分でいろいろな予想外があり、失敗はつきものです。天候や魚量などコントロールが難しいものも

技術は時間にあらわれます。未熟だったころ大変だった作業は、経験を重ねるごとに洗練されます。時間はそれに気づか

かつて経験が浅かったころの西本さんは、いろいろな方向から飛んでくる指示が耳に入らず怒られることも多かったそう

料理はお客さんと料理人が協働で作るもの。それがお店と西本のさんの調理スタイルです。協働を実現するためには、お

和食料理人・西本さんに、仕事中何を考え、どう工夫しているのか、1時間お話をうかがいました。仕事の基本的な流

Yahoo!ニュース個人にブログ「こころのこっかくろん」を書いています。不定期に更新しています。